武汉有哪几家好吃的鳝鱼面？

武汉腰花面的做法？

将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。

4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。

主料：

猪腰（适量）面条（适量）

调料：

葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）

步骤：

1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；

2、将葱切段，姜切成丝，备用；

3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；

4、在锅中放入葱段；

5、加适量的盐；

6、加入料酒，也可以加白酒，白酒会让口感变得更好；

7、待锅中水沸腾后，倒入腰花；

8、水开后撇去浮沫，改成小火略煮一会；

9、加入少许味精；

10、加入少许麻油，不喜欢麻油的.朋友也可不加，根据自己的喜爱；

11、另起一锅锅中烧热水，加少许盐；

12、待水沸腾后，下入面条；

13、锅开后点凉水，煮至熟透关火；

14、将煮熟的面条沥水盛入碗中；

15、撒上葱花；

16、浇上做好的汤，拌匀即可。

武汉有哪几家好吃的鳝鱼面？

湖北人喜食鳝鱼面，特别是大荆州地区的荆州、洪湖、潜江各有特色。在武汉，都可以寻到这几种风味之作。

何记鳝鱼面是洪湖味道，可随意双拼，汤底是鳝鱼骨熬制的，鲜美乳白，面条上覆盖青菜，配上泡汤的老油条与香脆的泡萝卜，真是风情无二。还可以吃完去旁边古德寺玩下，或者到赵家条蹄花大王买个红烧蹄膀。

在紫沙路和沙湖路吃过潜江鳝鱼面，浇头是一锅锅大火现炒的，给了青椒和西红柿，大体是潜江做法，鳝鱼是当天起早杀的，不是隔夜的，入口是脆弹带一点鳝鱼骨的，汤底好，可以一口气喝完。值得一提是，沙湖路的周记鳝鱼面老板是江西人，鳝鱼面的手艺是在潜江荆州学的。

付记鳝鱼面，有五家分店，做的也很早，起先不错，在武昌火车站对面，生意很好，但现在是最差的。一个是吃鳝鱼面见不到鳝鱼骨，鳝鱼也够新鲜，估计是别个杀好送货来的，品质上难以保证。一个是鳝鱼浇头不是大锅现炒，是提前准备好的。再一个，给了大把的鸡精，像我这一碗都没拌开，真是扫兴。吃完后，需要大口喝水，无比口干！

然而，以上几家有一个共同的问题是面条稀烂。

大武汉美食榜作者：舒怀

鳝鱼面是江南地区非常经典的传统面食小吃。把鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入意大利面同炒。最后放入韭黄，炒匀即可盛出。何记鳝鱼面(大武汉1911店)鳝鱼面是该店最受欢迎的食物之一，何记鳝鱼面是洪湖味道，可随意双拼，汤底是鳝鱼骨熬制的，鲜美乳白，面条上覆盖青菜，配上泡汤的老油条与香脆的泡萝卜，除了鳝鱼面，该店鳝鱼财鱼面,凉拌藕丁也深受广大顾客欢迎；

武汉羊肉面排名？

武汉作为一座美食之都，羊肉面是其中的一道经典美食。在武汉，有许多知名的羊肉面店，其中包括老字号的羊肉面店和一些新兴的羊肉面品牌。这些店铺的羊肉面口感细腻，汤汁鲜美，配料丰富，深受食客的喜爱。其中，有一些羊肉面店因为其独特的口味和不俗的口碑，在业内拥有良好的排名。在不同的美食排行榜上，这些羊肉面店常常名列前茅，成为武汉羊肉面的佼佼者。