武汉市人过年都吃什么菜

武汉过年餐桌必备的菜？

1 粉蒸肉

过年的时候桌上肯定会有那么一道粉蒸肉，寓意新的一年红红火火。作为一道必备菜品，粉蒸肉最大的特点就是浓油、口感甜糯，但是入口不会很腻哦~

2 藕夹

对于藕夹，每一个武汉伢应该都深有感触，小时候，每家每户在过年前都会炸藕夹，小朋友在一边一边炸一边吃，香香脆脆，年味就出来了。

3 炸圆子

武汉的老味道绝对有一种叫做炸圆子，因为炸圆子象征着团团圆圆。小时候，每年家家户户炸圆子都特别热闹，特别香，放佛年味儿都藏在圆子里了。

4 排骨藕汤

不管你爱不爱喝汤，只要你看到武汉人桌上的排骨藕汤，你一定会爱上它无法自拔，粉藕的香和排骨汤的鲜融合在一起，绝对是过年餐桌上的一道抢手年味。

5 红烧武昌鱼

“才饮长江水，又食武昌鱼。”毛主席诗中难掩对于无常遇到喜爱，当然也说明武昌鱼的质鲜味美，不过武汉人过年吃武昌鱼有一个讲究，就是一定不能吃完，体现年年有余之意。

6 腊肉炒菜苔

想必大家都知道洪山菜薹，过年的时候和腊肉简直是绝配。听着宝通寺钟声长大的洪山菜薹，连慈禧太后都爱不释口的菜，一年之中，这个时节是口感最赞的时候。一把菜薹比肉还贵。

V武汉过年必备菜是：

1.清蒸武昌魚，

2.油闷大虾，

3.黎蒿炒腊肉，

4.红燒丸子，

5.粉蒸肉，

6.羊肉火锅，

7.红燒桂魚，

8.清炖全鸡汤，

四个冷盘：卤牛肉，卤凤爪，卤鸡蛋，凉拌黄瓜。

武汉人春节会吃哪些菜？

对于快要过年的武汉人来说，年饭必吃的几道菜，满满的回忆杀！

1.粉蒸肉 一是取“蒸蒸日上”的寓意，二来蒸菜是最不让营养流失的烹制手法

2.红烧武昌鱼 鱼是必吃的，以“鱼”寓意年年有余，年夜饭上的鱼讲究“全鱼”，必须是整条做的，武汉伢们在年夜饭中最常见的就是武昌鱼，或者是桂鱼

3.鱼糕 有一句话叫“无糕不成席”，办酒，办年货一般都少不了鱼糕

4.腊肉炒泥蒿 过年期间正是开始吃泥蒿的时候，腊肉的肉香和爽口香脆的泥蒿独特香味混合在一起，真是人间美味

5.春卷 老武汉都晓得，只有地皮菜肉馅才是地道的春卷

6.藕夹 外面裹了面粉，油炸后面皮焦脆，里面莲藕却柔棉清香，真是外焦里嫩

7.圆子 武汉人的春节绝对是圆子的天下，藕圆子，炸圆子和蒸糯米圆子

8.排骨藕汤 排骨藕汤历来是武汉人爆款年夜饭，除了美味以外更是盛满了家人的殷殷关怀

9.腊肉炕豆丝 每年一进腊月，家家户户挂腊货，所以年夜饭当然也少不了这道菜

都说“靠山吃山、靠水吃水”，身处江汉平原的“莲藕之乡”的武汉人，年夜饭，当然离不开吃藕了！

对，排骨藕汤是必须的，最好还是奶奶或者姥姥拿着一碗铫子里煨出的。

藕夹和藕圆子都是团年宴上的主力军。

藕夹，吃的就是里外两种完全不同风格的爽脆。

除了炸出来就赶着挑出来大快朵颐，我们还特别喜欢将之下火锅，做菜或煮汤的时候，也可以加一些藕圆子进去，都可以的。

所以你可以在这种形态的菜中找到这个“万能搭档”藕圆。

除此之外，蒸腊鱼、腊肉炒泥蒿、清炒洪山菜薹、清炖武昌鱼、沔阳三蒸……都是每家必做的美味了。