打猪草是黄梅戏花腔小戏 由传统的偷笋调和对花调组成 故事的原型来自宿松县 陶金花确实偷了金小毛的笋子 导致最后弄出了人命 建国后国家下戏曲改革 安庆市黄改成碰断了笋子 第一 打猪草为四分之二拍的 一板一眼 曲牌歌谣体 声腔为花腔类 为安庆民歌曲调 第二 打猪草 有怀腔和龙腔之分 个人比较喜欢望江龙腔 第三 严凤英把它带到了上海 轰动了上海滩 并获得最高的评价 且作为花腔第一首
灌芯糖,观音豆腐,黄梅鱼面,黄梅豆粑,印子粑
灌芯糖是黄梅的传统糕点,用稻米和麦芽经发酵、煮沸、过滤,用温火熬至淡黄色的糖稀,将糖稀(麦芽糖)拉揉成白色,再在糖稀中包入按比例混合好炒熟的芝麻与白糖,搓揉拉成长短与粗细一致的灌心糖。
黄梅县美食有捶肉、观音豆腐、大河烫豆粑、螺蛳肉奈、下新鱼丸子等。
1、捶肉:捶肉又叫杵肉、糊艿肉。捶肉不但味道鲜美,做起来也很简单,也是黄梅县传统菜谱上的一道特色菜。
2、观音豆腐:是用观音树叶子的汁水制成的,所以叫做观音豆腐。豆腐吃起来,不仅美味可口、爽滑清凉,还是消暑的好食品。
3 、柳林南北山土猪肉
“慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”餐桌,无肉不欢。许多人一谈起香喷喷,肥而不腻的红烧土猪肉(黑猪肉),就会情不自禁地馋涎欲滴。在黄梅,山清水秀,空气新鲜的柳林南北山就有这种香而不腻的土猪肉。
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