请问武汉新农牛肉面怎样做？

武汉圆子牛肉面做法？

1、原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉、味精各适量。

2、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

3、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成20个丸子，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

4、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

5、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸子放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 最后放入要使用的面条。

6、食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

用料

炖牛肉： 

主料:牛腱子 1个

辅料:生姜、葱、黄酒、盐 适量，花椒、胡椒粉、五香粉 适量

煮面条： 

面条 2人份

炖牛肉+牛肉汤 随意

圆子 随意

芹菜叶（也可用葱花或香菜） 适量

私家·圆子牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗净，切小块，用水焯一遍，捞起后把浮沫洗净。

步骤 2

炖牛肉的加水量决定牛肉汤的浓稠度，我炖1斤半的牛肉，加好水大概不到半锅（5升的压力锅）。放生姜、葱、黄酒、花椒、胡椒粉、五香粉，盐也可以现在放，炖出来比较入味。压力锅炖60分钟左右。炖好等放凉后再放冰箱冷藏。

步骤 3

想煮面时,将牛肉+汤舀在锅里，如果觉得汤比较稠，可以加点水（记得起锅前尝尝盐够不够），放几个圆子。面汤烧开后，放面条煮几分钟，起锅前放芹菜叶。一碗分量十足的私家圆子牛肉面就完成了！

请问武汉新农牛肉面怎样做？

主料 牛肉 200g 辅料 面粉 适量 鼠尾草籽 适量 老汤 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 辣椒 适量 步骤

1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。

2.加入面粉。 加入鼠尾草籽。

3.将其搅拌均匀，成为絮状。

4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。 将小面片依次放入，反复压成大的面片。

5.将其压成规整的面片。 压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。

6.出条。

7.卤牛肉切大块。

8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。

9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。

10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。 嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。