武汉长江什么鱼好吃？

武汉长江什么鱼好吃？

长江是中国第一、世界第三长河，横穿整个中国，与黄河齐名，是中国两大“母亲河”之一。长江的水流量位居世界第三，如此庞大的水资源，自然有数不胜数的鱼类资源。其中最著名的就要数“长江四鲜”——刀鱼、河豚、鲥鱼、鮰鱼

刀鱼

刀鱼又称毛鲚，是个时节性非常严格的鱼类，清明后，通常被称为“老刀”。刀鱼的身体又薄又狭长，如同一柄锋利的匕首，“刀鱼”由此而来。刀鱼的肉肥美鲜香，是吃货的不二之选。不过刀鱼的价格就不是人人都可以消费的了，2012年江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王拍出了近6万元的天价。

河豚

河豚又称河鲀，在不同地方有不同的外号，比如“气泡鱼”、“气鼓鱼”、“ 艇鮁鱼”等等。河豚拥有可爱的外表，但就致命性，怕是连毒蛇都比不过。河豚的毒素是世界上最毒的毒素之一，只需0.5毫克就可以致人死地。所以虽然河豚的肉极其鲜美，但很多人却不敢吃。不是专业人士真的不建议去烧河豚。

鲥鱼

鲥鱼又称迟鱼，是非常名贵的珍稀鱼类。随着人类的大肆捕杀和水质的破坏，鲥鱼从人们餐桌上的食物变成了同扬子鳄、中华鲟、白鱀豚一样的保护动物。鲥鱼的美味与美名从东汉时期就开始流传，代代都是朝贡品。不过到上世纪八九十年代开始，野生鲥鱼基本已经灭绝，如今我们吃的基本全是人工饲养的。

鮰鱼

鮰鱼又称长吻鮠，同河豚一样，不同的地方叫法不同，在上海就是“鮰老鼠”，在贵州叫“习鱼”。大家都知道“长江三鲜”，而鮰鱼则是后起之秀，与刀鱼、河豚、鲥鱼一起成为“长江F4”。 鲥鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富，其最精华的部位就是鱼鳔，被加工成鱼肚，也是代代的朝廷贡品。

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长江最好吃的4种鱼：第一个曾一条6万，第三个和中华鲟一样稀少

武汉什么鱼好吃？

武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建时代是贡品，现在是席上珍馐。烹制方法多种多样，十分讲究。扒开焦黄色微卷的鱼皮，细白的鱼肉就露出了庐山真面目。扒开焦黄色微卷的鱼皮，细白的鱼肉就露出了庐山真面目。