我个人认为武汉人整体还是喜欢吃辣一点，咸一点口味的东西。简单的说个一二吧，比如说腊鱼腊肉和腊肠，基本上是每家每户每年过年的必备品呀，而且不是备一点半点，那都是一排两排拿出去晾晒的，腊鱼腊肉必须咸，否则会不好储存，腊肠也是做麻辣味的居多。
吃过正宗的热干面的武汉人，才会做出正宗一些的热干面，也会进行适合现在的改良。来武汉打拼的外地朋友，如果从事早餐行业，在这一点上就缺了一些，会以自己觉得合适的感觉来做。差异就慢慢出现了。
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