武汉是什么菜系？

武汉是什么菜系？

武汉是鄂菜

湖北菜系亦称鄂菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，1983年跻身中国十大菜系之列。

武汉有哪些代表菜？

武汉代表菜，当属湖北菜第一名的状元甲的甲鱼养生壮阳菜。

甲鱼烧牛鞭，甲鱼烧鳝鱼，甲鱼烧鳄鱼，甲鱼烧乌龟，甲鱼烧蛇，甲鱼烧土鸡，甲鱼烧鸽子，甲鱼烧牛蛙，甲鱼烧基围虾。

南湖大道省农科院对面的状元大圣甲吃鳄鱼烧甲鱼。才168一份。

第二个要去的就是水果湖东一路、光谷九峰停车场、欢乐大道岳家嘴中百仓储或者后湖大道的状元甲吃甲鱼土鸡汤，都是按斤算，甲鱼有温棚甲鱼，湖塘甲鱼，野生甲鱼，价格26.69.166。一只甲鱼两斤左右吧。

第三个就是后湖大道苏美道森海鲜大酒楼的海鲜，湘菜和铁板烧，全武汉性价比最高，最顶级的美食。

红烧武昌鱼

武昌鱼不用说，是武汉的一大特色，绝对不能少。很多家里爱吃鲫鱼，所以年夜饭上，清蒸（红烧）鲫鱼也很常见。一般是做一条“看鱼”，做一条能吃的鱼。而且红烧的更考验厨艺，不小心就会把鱼弄散架，那是绝对要不得的。年年有鱼，老特老娘最讲究这个好彩头。

排骨藕汤

无汤不成席，老武汉人最爱藕汤。排骨藕汤光闻一闻，满满的全都是家的味道。哪个武汉人家里冇得一个大吊子呢？这个粗砂制的大汤罐子，吸走了腻人的肥油，只留下清甜的醇香。

粉蒸肉

武汉人做的粉蒸肉跟江浙或者湖北天沔一带还不同。老特老娘怕肥肉吃多了伤人，多半会用猪后腿肉，或者干脆改用排骨。肉裹上泡发的粉，在里面垫上洗净切成块的红薯，或者土豆、芋头。上锅蒸好后，红白相间，肥而不腻，光蒸肉粉我都可以拌碗饭吃。

珍珠圆子

用肥瘦三七开的肉做馅儿，蒸好了以后活脱一颗珠圆玉润的珍珠呢，吃下去软软糯糯，老人家们特别喜爱的一道家常菜。

糍粑鱼

顾名思义，外型似煎好的糍粑，金黄香脆，是以腌过煎到金黄的瓦块型鱼块，特别加大量的干辣椒和花椒、糖、老抽等干烹，起锅撒熟芝麻，又麻又辣，干香满口。

十行菜

这是老武汉传统过年菜，用十样菜做成一样菜寓意十全十美。具体那十样菜，根据各家口味有所不同。我家的十样菜是：榨菜，藕丝，肉丝，干子，红萝卜，白萝卜，黑木耳，香菇，青椒，芹菜。做出来虽然不算好看，但味道一级棒，而且一大盆可以足足吃好几天。

八宝饭

五颜六色的八宝饭寓意着婚姻和谐、早生贵子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康长寿、平安无灾、顺顺利利、金玉满堂。将这么多美好的祝愿集于一道菜中，年饭也就圆满了。

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武汉菜系都是什么菜？

武汉菜系包括多个，其中一些常见的有这几个。

1.清蒸武昌鱼，选用新鲜的武昌鱼为主料，配以东菇，冬笋，口感嫩滑，清香鲜美。

2.排骨藕汤，湖北武汉传统名菜，由排骨，藕为主要食材精制而成，即有藕的清香，又有排骨的香浓。

还有红烧鮰鱼，桔瓣鱼元等就不详说了。

武汉是鄂菜

湖北菜系亦称鄂菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，1983年跻身中国十大菜系之列。