食材
主料
糯米480g
辅料
水适量、椰粉16g、白糖适量
步骤
1.糯米提前一晚浸泡到可以捏碎，沥干水分。
2.浸泡好的糯米倒入面包机桶，加入适量冷水。
3.面包机桶安装进面包机里，选择年糕功能键。
4.糯米煮熟颗粒状，面包机自动按程序启动搅拌，经过搅拌已经成为有碎颗粒粘性糯米团，搅拌结束糯米团糯粘细腻。
5.倒入抹过油的容器里。
6.准备好椰粉和白糖。
7.将糯米团切片。
8.蘸糖或者油煎蘸糖食用都可以。
做法:
糍粑鱼选择草鱼或胖头鱼，鱼身去鳞洗净切小块，再放盐和花椒、高度酒，腌两三个小时，然后把鱼块放外面吹干。
煎的时候生姜在锅底摸一下，放油后将鱼块下锅，中小火慢煎至两面金黄，将花椒、姜、蒜、辣椒等切细下锅与鱼一起炒一下，最后多放一点醋和料酒，炒至无水分状态，加点鸡精和葱花起锅即成。
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