需要，要办营业执照，带着你的身份证和租赁合同直接去辖区工商分局办理就行了，现在都是免费办理的2、食品卫生许可证，咱们做熟食卤肉的必须都有食品卫生许可证，有的店铺太小就几个平方的，可以办理摊位证，辖区内食品药品监督管理局办的，也是免费办理的3、健康证，一般店里需要两个人的健康证，找个医院就说你是餐饮店需要健康证，他们就知道了，按照流程体检一下，一周就办理下来了，我们这边都是二十五块钱。这三个证就够了！
开摆摊卖卤菜需要相关的申请证件。
因为开设摊位是一种商业活动，需要进行申请营业执照，同时要根据不同的区域和管理服务类型，需要具备相关卫生、食品安全证等证件，以确保食品安全和卫生。
同时，还需要了解当地的市场和政策法规，遵守相关规定和指引。
开摆摊卖卤菜需要具备一定的资金和资源，需要有自己的配方、设备和工具。
此外，为了提高摊位的知名度和销售量，还需要具备良好的营销技能和口碑，例如提供优质的服务、低价商品等。
如果想要进一步扩大经营规模，也需要考虑人员配置以及扩大市场营销渠道。
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