武汉热干面之所以好吃，是因为热干面经历了百十年的历史沉淀，而且经久不衰，一直以来都是武汉乃至湖北人每天早餐的首选品种。热干面制作较为复杂，用料考究，传统配料模式和比例搭配精细，面条的精道韧软，芝麻酱的浓香醇厚，酱萝卜丁脆香……，加上其他各种调料，端在手中热气腾腾，尚未入口已香味扑鼻，令人食欲大增。趁着刚出锅时的热度用筷子搅拌均匀，然后大快朵颐，使人顿觉味蕾打开，精神为之提振，如再加上一点辣椒油，那就三个个字——爽极了！
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