武汉市鲜鱼哪个市场最多

武汉的鲜鱼糊汤粉里面都有哪些配料？怎么做才好吃？

武汉鲜鱼糊汤粉里原始最重要的配料是来源于武汉渔民从河流和长江里撒网得到的小杂鱼和小虾，当年渔民打捞的这些小鱼小虾因为尺寸太小，卖不掉，所以被早点摊贩尝试将鱼虾熬煮，等把这些小鱼小虾熬煮化了，添加胡椒和生粉，继续熬煮成糊，小火保温，再将米粉烫熟，和鲜鱼糊一起放入碗中，再撒上葱花，作为早点出售，结果发现卖的非常好，特别是冬天寒冷，早起打工上学的人吃上一碗鱼香浓郁，胡椒辣香的热乎乎的糊汤粉，一下就很暖和，于是传扬开来。

武汉的鲜鱼糊汤粉怎么做？

• 主料

• 黄骨鱼

  4条

• 细粉

  2人份
• 辅料

• 油条

  2根

• 料酒

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 玉米淀粉

  适量

• 盐

  少许

• 虾皮

  适量

• 榨菜

  适量

• 小葱

  适量

• 生姜

  2块

步骤

1.主要材料备齐；

2.黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；

3.炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；

4.鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；

5.这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；

6.用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；

7.接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；

8.加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；

9.细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；

10.最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~