武汉大圣甲鱼哪家好？

武汉甲鱼的正宗做法？

甲鱼可烧牛蛙、鸡、鳝鱼等，而最近风靡武汉甲鱼界的则是甲鱼烧鮰鱼肚，只有在武昌江滩元银甲可以吃到。

鮰鱼肚，即鱼泡或鱼鳔，又称为黄金肚。加入后，与甲鱼一起烧，胶质更浓，甲鱼汁也更加鲜美，而鱼肚又是空的，吸纳了甲鱼之精华。杨元银说，鮰鱼肚的处理很简单，用盐、生姜腌制，白水煮下，即可。大家不妨在家做做看，不过要是想吃到更合胃口的，还是去饭湖北水产资源丰富，湖北人很爱食甲鱼，只是，以前甲鱼是高档食材，后来，杨元银进行了价格调整，有了温棚、荷塘、生态等种类，甲鱼才飞入寻常百姓家。

等一锅烧甲鱼需要时间，因为烹饪之时，要小火焖炖40分钟，而且是现杀现烧，故，美味是等出来的。另外，在做甲鱼菜肴时候，甲鱼要先放血，去内脏，去腥，胆汁也留着，可提鲜。甲鱼要两次炒，一次炒干，加啤酒，然后继续炒。加醋，提鲜去腥。

湖北人爱吃甲鱼，我也爱！但直到今天，我才晓得甲鱼哪里最好吃！

1、葱姜切片，蒜去皮备用，冬笋切块焯水后备用

2、五花肉切小块，取净锅加水，加料酒，姜，葱

3、把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水分备用

4、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

5、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

6、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

7、锅里放油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

8、下甲鱼炒至水分干，加料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻匀

9、加水，大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟

武汉大圣甲鱼哪家好？

南湖状元大圣甲最好吃

状元甲每家都可以,主要是野生甲鱼要提前预定,一般东一路的野生甲鱼比南湖状元大圣甲要少, 南湖状元大圣甲店面大,吃的人多,所以几乎都是爆满,野生甲鱼就多些,住在南湖的人更幸福,有时候爆满要等位,可以免费打台球,免费供应酒水饮料瓜子

武汉大圣甲总店：异常火爆，每天预定的甲鱼都记满了。早上预定中午的，中午预定晚上的。店里只主打一道菜，【烧甲鱼】，目的就是要将甲鱼的味道演绎到极致，临时来的客人经常要等到45分钟才能吃到